Une version de la classique salade pomme de terre lardons et œufs, généreuse et gourmande, et pourtant tout à fait raisonnable d’un point de vue calorique. Un jeu élégant de saveurs et de textures qui fait d’une simple salade un grand plat. Prévoyez un grand saladier vos convives vont vous en redemander ! Salade pomme de terre lardons oeufs, Une délicieuse entrée pour votre plat principal. Annonce Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la. Alors voici quelques explications Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients – 750 g de pommes de terre – 250 g de lardons – 4 œufs – 20 cl de crème fluide – 1 oignon rouge – 1 botte de cébette – 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne – 3 gros cornichons – 20 g d’oignons frits – Sel – Poivre Préparation Etape 1 Pelez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire 20 min à l’autocuiseur. La cuisson terminée, laissez-les refroidir avant de les couper en tranches épaisses. Etape 2 Faites cuire 10 min les œufs dans de l’eau bouillante pour les faire durs, refroidissez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les et écrasez-les à la fourchette pour les faire façon mimosa. Etape 3 Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Pelez la cébette, émincez les bulbes et coupez en petites rondelles les tiges. Etape 4 Dans une poêle faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Dès qu’ils ont rendu un peu de leur graisse, ajoutez les bulbes émincés de la cébette et faites-les sauter. Réservez. Etape 5 Versez la crème dans un saladier. Ajoutez la moutarde et les œufs écrasés. Mélangez bien, salez et poivrez. Mettez les tranches de pommes de terre dans cette sauce, mélangez encore pour que chaque tranche soit imbibée. Puis ajoutez les cornichons coupés en rondelles, les lardons, l’oignon rouge, les tiges de cébette émincées et finissez en saupoudrant d’oignons frits. Etape 6 Régalez-vous ! Astuces Amusez-vous en jouant sur les différentes températures pour un effet en bouche surprenant et agréable gardez les pommes de terre juste tièdes, faites revenir les lardons à la minute pour qu’ils soient bien chauds, et le tout dans la sauce fraîche. Des sensations très intéressantes pour le palais ! ARTICLES SIMILAIRES

Préparation Faites cuire les pommes de terre et les haricots et égouttez-les. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sucre (ou le miel), le poivre et le sel, de manière à pouvoir la verser dans les pommes de terre dès qu'elles sont cuites. Mélangez les pommes de terre avec les fines herbes

Epluchezet lavez les pommes de terre. Faites-les bouillir entières dans une cocotte avec un grand volume d'eau pendant 10 à 15 minutes environ.

44 Évaluer cette recette Préparation 15 min Cuisson 30 min Rendement 6 à 8 portions Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 6 Sans produits laitiers Sans oeufs Sans gluten Sans lactose Sans noix Voir les Catégories Ingrédients 1 kg 2 lb de pommes de terre grelots 4 tranches de bacon, émincées 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 oignons, émincés 30 ml 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc 10 ml 2 c. à thé de moutarde à l’ancienne 60 ml ¼ tasse de ciboulette, ciselée

Additionnezla moutarde et les œufs écrasés. Mixez bien, salez et poivrez. Placez les tranches de pommes de terre dans cette sauce, mijotez encore pour que Il y a une recette vraiment simple que je suis ravie de retrouver à l'arrivée du printemps depuis que je suis revenue dans le Nord, c'est la salade paysanne! C'est une salade assez rustique mais j'en suis fan; quand j'étais en Provence, les Pissenlits coutaient une fortune et n'étaient pas des pissenlits de pâtures, bien blancs, plus tendres et moins amères. Salade Paysanne * 800gr de petites pommes de terre nouvelles * 150 gr de pissenlits blancs ou verts * 150 gr de lardons fumés * 3 oeufs cuits durs *1 càs de moutarde * 3 càs d'huile de tournesol * 1 càs de vinaigre d'alcool coloré Brosser soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, sans les peler. Couvrir d'eau froide à hauteur, porter à ébullition et saler. Laisser cuire 20 minutes les pommes de terre doivent être tendre sans se défaire. Egoutter et laisser tiédir. Pendant ce temps, laver et essorer les pissenlits. Ciseler grossièrement. Préparer la vinaigrette mettre la moutarde au fond du saladier. Verser l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Saler et poivrer. Verser le vinaigre et mélanger à nouveau. Ecailler les oeufs durs, les couper en huits et les ajouter à la vinaigrette. Peler les pommes de terre tièdes et les couper en quartiers. Ajouter dans le saladier les pissenlits et les pommes de terre. Bien mélanger la salade avant de la laisser se reposer 1h à température ambiante. Juste avant de servir, saisir les lardons dans une poêle bien chaude sans ajouter de matières grasses. Verser les lardons avec le jus de cuisson sur la salade de pommes de terre, mélanger et servir aussitôt. Bon appètit!!! . 437 113 188 288 436 74 142 54

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